Ein saftiges, glutenfreies Keimlingsbrot aus gekeimten Linsen und Quinoa. Reich an pflanzlichem Eiweiß, ballaststoffreich und besonders gut verträglich – ideal für Frühstück und Jause.
Zutaten
300g gekeimte Linsen rot BASENbasics
50g gekeimte Beluga Linsen BASENbasics
50g gekeimter Quinoa BASENbasics
320g Wasser
25g Flohsamenschalen
80g gekeimte Kürbiskerne BASENbasics
1 TL Himalayasalz
1 TL Weinsteinbackpulver
10g Apfelessig
30g gutes Olivenöl
Zubereitung
Linsen & Quinoa für ca 1 Std in lauwarmem Wasser (ca 700g) einweichen, danach abspülen.
Im Thermomix oder einem Hochleistungsmixer 20 Sek./Stufe 6 leicht pürieren.
Wasser & Flohsamenschalen zugeben und nochmal für 20 Sek. /Stufe 6 pürieren.
Kürbiskerne zugeben und nochmals für 5 Sek /Stufe 6 pürieren.
Himalayasalz, Weinsteinbackpulver, Apfelessig und Olivenöl dazu geben und umrühren.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und ca 5 min quellen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°c Ober/Unterhitze vorheizen.
75 min Backen, aus der Form nehmen und vollständig Auskühlen lassen.
Geschätzte Nährwerte pro 100g
Energie: 220 kcal
Protein: 13g
Fett: 5g
Kohlenhydrate: 26g
Ballaststoffe: 7g
