Da sich viele meiner Kund:innen ein Thermomix©-Rezept gewünscht haben, habe ich meinen Lieblings-Karottenkuchen im Varoma ausprobiert und er ist auf Anhieb gelungen.
Die Küchlein sind nicht nur hübsch, sie sind auch schonend gedämpft und so flaumig. Du wirst begeistert sein.
Der Kuchen funktioniert natürlich auch ohne Thermomix© im Backofen. Einfach bei 180°C OU-Hitze 40min. in einer Tortenform backen.
Zutaten
200g BASENbasics gekeimtes Dinkelmehl (aus gekeimtem Dinkel gemahlen)
120g Rohrohrzucker
1 Msp echte Vanille
5g Natron
1TL Weinsteinbackpulver
1TL Zimt
Prise Salz
75g geraspelte Karotten
200g pflanzliches Joghurt (ich habe veganen Skyr verwendet)
100g Bio-Rapsöl nativ
Zubereitung
im Thermomix©
Dinkel mit der Turbofunktion ca 1 min mahlen (alternativ Getreidemühle) und beiseite stellen.
Karotten mit dem Gemüsestyler fein raspeln und beiseite stellen.
Dinkelmehl, Rohrohrzucker, Vanille, Natron, Weinsteinbackpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel mit einem Teigspatel vermischen, danach geraspelte Karotten dazu und untermischen.
Eine kleine Schüssel auf den Thermomix-Mixtopf stellen und die Waage-Funktion aktivieren. Joghurt und Öl Einwägen und mit gut vermischen. Flüssige Masse zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben.
Den Mixtopf mit 600g Wasser befüllen, Varoma aufsetzen.
Den Nester mit dem Teig befüllen und auf die 2. Lage des Varomas aufsetzen, Deckel drauf.
40min | Stufe 1 | Linksdreh-Funktion
Einschalten. Nach 40 min. Varoma vom Mixtopf nehmen, Deckel abnehmen und kurz aufdämpfen lassen.
Küchlein aus dem Nester vorsichtig entnehmen und gerne noch lauwarm genießen.
Die Karottenküchlein werden superflaumig.
Gutes Gelingen!
